Mettere il latte sul fuoco, quando bolle versare il semolino e farlo cuocere (15/20 minuti). Aggiungere il parmigiano, il burro e l'uovo. Stendere su un piano per uno spessore di circa 1 cm / 1.5 cm e lasciare raffreddare completamente (meglio tutta la notte). Utilizzare uno stampino o un bicchierino per ritagliare i gnocchetti, bagnandolo nell'acqua fredda ogni volta. Disporre i gnocchetti su una telia, condire con burro e parmigiano e passare nel forno caldo fino a doratura (pochi minuti).