Mondate i funghi, lavateli accuratamente sotto acqua corrente e poi immergeteli in una ciotola contenente acqua fredda acidulata con il succo di limone. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in 20 g di burro e 2 cucchiaiate d'olio. Sgocciolate i funghi, affettateli sottilmente e uniteli al trito, mescolate, soffriggete una quindicina di minuti e insaporiteli con la marsala nella quale avete già sciolto il mezzo dado. Mescolate e, dopo 10 minuti, irrorateli con la panna liquida tenendo i funghi sul fuoco per altri 10 minuti. Quando la pasta sarà leggermente al dente, conditela con il sugo dei funghi, il parmigiano ed il restante burro, il pepe, una grattatina di noce moscata. Cospargete per ultimo il prezzemolo tritato fine.