Montare le uova con lo zucchero fino a che saranno spumose. Quindi incorporate la farina, la fecola, qualche cucchiaiata di latte, in modo da avere una pasta un pò morbida. Sbucciate le mele e affettatele sottilmente, poi unitene metà all'impasto, aggiungete il lievito, mescolando delicatamente. Imburrate uno stampo di 24 cm di diametro e rovesciatevi dentro l'impasto, livellandolo bene, poi coprite la superficie con le restanti fettine di mele, un pò di zucchero e cannella. Coprite la superficie con alluminio e mettete lo stampo in forno caldo a 200 gradi per circa 40/45 minuti. Dopo 30 minuti togliete la carta per far dorare la superficie.