Innanzitutto preparare la crema. Lavorare l'uovo con lo zucchero e la farina. Portare ad ebollizione il latte, versarlo piano piano sul composto, rimestare e fare bollire pochi minuti, quindi spegnere e lasciare raffreddare. Intanto preparare la pasta unendo tutti gli ingredienti. Dividere l'impasto in due parti, una un pò più scarsa. Con la parte più grande foderare lo stampo (diametro 28 cm). Versarvi poi la crema fredda, quindi coprire con la restante pasta. Infornare subito a 180 gradi per circa 40 minuti. A cottura ultimata, quando il dolce è ancora tiepido, bagnarlo con dell'Amaretto di Saronno e spolverarlo con dello zucchero a velo.